27 juin 2010

Tangia Marrakchia

Salam 3aleykoum, Bonjour Plat élaboré dans la merveilleuse cité de Marrakech (Maroc), la Tangia doit son nom au récipient dans laquelle elle est mitonnée. En terre cuite vernissée, la tangia ressemble à une grande amphore à fond plat et ne sert qu'à cette utilisation. La grande majorité des familles marocaines possède ce vase très particulier. A défaut, il est facile au Maroc d'en louer une  pour la journée chez son boucher. Parfois même, c'est le boucher qui fait cuire lui même la tangia pour ses clients sur commande. ... [Lire la suite]

26 juin 2010

POulets aux olives

Salam 3aleykoum, Bonjour Depuis un petit moment j'avais envie de poulet aux olives, après quelques recherches sur le net j'ai été convaincue par celui de Kaouther. Recette : - 1 poulet (moi j'ai mis des pilons)- 1 oignon haché finement- 1 gousse d'ail écrasé- 1 c à c de gingembre- 1 c à C de macis (bsibissa)- 1 c à c de colorant- 300 Ml d'huile (j'ai mis à l'oeil)- 1 citron confit (pas mis car je déteste ca)- 1 c à S de smen- Olives (j'ai mis des vertes et non des rouges)- un bouquet de coriandeEmincer finement l'oignon... [Lire la suite]
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23 juin 2010

Poitou-Charentes, la découverte de nouveaux horizons

Salam 3aleykoum, Bonjour Je n'ai pas beaucoup cuisiné recemment, car je suis partie en vacances dans le poitou charentes.Avec mon mari on avait loué une petite maison avec une piscine, dans un petit village isolé.C'était très bien, mis à part que le soleil ne nous à pas suivi..Voilà 2 petites photo car la mer n'était pas très loin C'est quand même joli
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10 juin 2010

american burns

Salam 3aleykoum, Bonjour En me baladant sur le blog d'Oum Lilya j'ai vu ces burns. Vu que je n'avais pas d'inspiration pour le repas d'hier soir je me suis dit que ça ferait l'affaire. ingrédients : Pain Burns :- 200 G de farine- 1/2 oeuf battu- 110 ML de lait- 1 C à S de levure de boulanger- 1/2 C à C de sel- 35 G de beurre mou Farce :- Viande hâchée- 1/4 de poivron- 1/2 tomate coupées en dés (pas mis)- 1 petit piment- 1/2 oignon- 6 à 7 cuillères à Soupe de coulis de tomate- Paprika, cumin- Olives (pas mis)- Fromage... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Tajine de kefta pommes de terre tandoori

Salam 3aleykoum, Bonjour En me baladant sur le blog de Oum Elyas j'ai repéré ce tajine. Le fait qu'elle utilise des épices tandoori m'a bien plu.Je l'ai donc testé quasiment aussitôt. Ingrédients : - Viande hachée (j'ai mis environ 300G)- Persil- Sel, poivre- Paprika- Tandoori- 1 gros oignon- 2 C à S de concentré de tomates- 2 grosses pommes de terre Ajouter une cuillère à café de paprika, une demi cuillère à café de Tandoori, une pincée de sel, un peu de poivre et le persil. Mélanger la viande hâchée avec toutes ces... [Lire la suite]
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07 juin 2010

petit voyage en inde : Pain paratha

Salam 3aleykoum , Bonjour Depuis longtemps j'aime l'Inde et sa culture. Ca à commencé par les films. Puis le temps passant et Khadija aidant j'ai découvert la cuisine indienne.Même si je reste une fan indéniable des Naan et du poulet Korma. J'ai découvert récemment les paratha. C'est un pain similaire au chapati (d'ailleurs c'est la même pâte, seulement ca change au pliage) Ingrédients :- 100 G de farine complète- 20 G de farine de blé- 1/2 C à Café de sel- 1 verre à thé d'eau- Un peu d'huileJe ne vais pas vous expliquer... [Lire la suite]
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05 juin 2010

Gateau marbré

Salam 3aleykoum, Bonjour Hier après midi malgré la chaleur étouffante j'avais envie d'un gâteau. Après avoir fait le tour de ce que j'avais sous la main je me suis dit "pourquoi pas un gâteau marbré?".. Et hop.. INgrédients : - 125 G de beurre mou - 215G de sucre- 3 Oeufs- 215 G de farine- 3 G de levure chimique- Vanille liquide- 30 G de cacao en poudre - 40 à 45 G de laitDans un saladier, mélanger le beurre mou (et pas fondu) avec le sucre. Ajouter ensuite les oeufs.Tamiser la farine et l'ajouter a la levure... [Lire la suite]
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02 juin 2010

tajin poulet express by Oum Souhayb

Salam 3aleykoum, Bonjour HIer j'ai réalisé un tajin que je réalise souvent. Il vient du blog de Oum Souhayb (je vous invite à y faire un tour ) Il vous faudra : - Des morceaux de poulets- pommes de terre en rondelles- 1/2 C à C de curcuma- 1/2 C à C de cumin- 1/2 C à C de paprika- Olives (pas mis)- Oignons hachés finement- 2gousses d'ail- 250 ML D'eauHâcher finement les oignons. Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive ajouter les oignons. Ajouter ensuite les morceaux de poulet, les épices, l'ail et l'eau.Faire cuire... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Ma première pizza maison

Salam 3aleykoum, Bonjour Hier je me suis lancée dans la confection d'une pizza après avoir repéré sur le blog La table du ramadan une pâte qui me plaisit.Je n'aime pas les pâtes trop fines, celle ci était épaisse et moelleuse ! Pour la pâte : *  300g  Semoule*  200g farine blanc*15 ml l'huile d'olive* 100ml le lait* sucre* 20g levure* sel* eau Pour la garniture j'ai mis du fromage des merguez de la viande hachée.Dans son blog elle ne précise pas quelle quantitée d'eau elle a mis.Moi j'ai mis à l'oeil je... [Lire la suite]
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27 mai 2010

Gratin de chou-fleur , LA recette de ma maman

Salam 3aleykoum, Bonjour Rien d'exeptionnel dans la recette du chou fleur en gratin me direz vous.La différence de celui-ci (le seul que j'ai jamais mangé dans ma vie d'ailleurs) c'est que ma maman n'utilise pas de lait pour faire la béchamel du gratin, mais qu'elle utilise l'eau dans laquelle le chou fleur à cuit.Ca donne une béchamel délicieuse et légère. Je n'ai pas de mesure précise j'ai fait cuire la moitié d'un sachet de chou fleur surgelé. Pour la béchamel :- 40 G de beurre- 40 G de farine- L'eau de cuisson du... [Lire la suite]
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